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Relato de viaje a Skye of Curr - s2011.07.07 - resumen gastronomico y mas ...

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Enviado por: tino tafao (771 lecturas)

2011.07.07 (dia de San Fermin)  – resumen gastronomico y mas ... Gut morning de nuevo! bon dia!Acabo ya las historias que se me han ocurrido como reflejo (seguro?) de las vivencias pasadas durante los dias en que he recorrido algunas de las “islas escocesas” ... el escribirlas, me transporta de nuevo a la realidad pasada ... y me gustan los recuerdos simplemente como breve pausa en espera de las nuevas sensaciones que ya anhelo justo desde el dia del regreso ...  Se me olvido contar que segun las estadisticas oficiales y estimando solo el censo de Shetland, encontre que alli se encuentran cerca de 22.000 pipels  convenientemente controlados; ademas, cuentan unos 30.000 alcatraces (pajaros); de pajaros bobos hay 140.000 (sin contar guiris y nativos); de apayasados puffins 250.000 y fulmares tambien llamados petreles 300.000 (de la variedad boreal), todos ellos y mas, conviven con cerca de 330.000 ovejas ... increible, no?Tambien es alli, en las islas situadas mas al norte, en donde durante el corto verano el sol esta por encima de la linea del horizonte durante 19 horas al dia ...Y en la epoca de “su verano”, cuando la temperatura ya alcanza como tope los 16 o 17ºC, la sociedad se transforma y aparecen los indigenas disfrazados con shorts, t.shirts, mangas cortas ... como en cualquier lugar semi-decente de la costa mediterranea, y ello a pesar de que junto al sol “disfrutan” de un frio viento, que ellos llaman “brisa marina” ...Y ya sin mas dilacion, quiero comentar el tema gastronomico al menos segun las conclusiones a las que llegue durante mi visita.Es cierto que como materia prima, tienen una gran calidad en alimentos; es cierto!Tienen excelente marisco y todo tipo de pescado (atlantico) que se puede consumir directamente casi desde la barca de pescadores hasta la cocina; carne vacuna y de cordero, cabra y oveja, ... y con todo ello no pude ni un solo dia disfrutar con ello!En mi opinion, NO saben cocinar! han perdido el sentido del gusto, si es que alguna vez llegaron a tenerlo.Considero casi punible el despreciar por ejemplo las cabezas de los langostinos ya antes de desembarcarlos; solo es la parte central lo que mas valoran, ya que aprecian el que se los presenten pelados, descabezados y sin cola ... y cuando se cree que lo ofrecen “a la plancha” en realidad consiguen ponerlos encima de una plancha caliente unos pocos segundos y les queda el sabor de hervidos! El sistema de cocinar mas usual, es en el horrible y monotono “fish & chips” de ingrato recuerdo!Para que tener malguisada una merluza o pescado similar, despreciando su autentico sabor marino? y lo rodean de montañas y montañas de enormes papas fritas ...; para mayor INRI, lo saborean con las mas artificiales salsas que pueden encontrar ...Unicamente y tal vez por su situacion, fue en Skye en donde pude encontrar mejillones, merluza (o similar), salmon, langostinos, gambas, crabs, lobsters ... pero salian de la cocina ya con un insulso sabor ...La alternativa general a sus famosos “fish & chips”, es el de los ahumados! llenan con su sabor fuerte, las papilas sensoriales durante horas y horas ...Y todo ello, a veces acompañado ya en plan “moderno” de unas ensaladas en que tomates, lechugas, pepinos y similares son realmente frescos ...por acabar de salir del congelador despues de haber pasado meses en camaras frigorificas ...!Incluso el muton, la oveja, el cordero o la ternera llegan a tener casi todos el mismo sabor ... insulso y desconocido! Tal vez con esta cultura, se entiende que les sea tan dificil comprender a los europeos continentales!Y la siguiente parte esta dedicada a las bebidas! Como precursores de las costumbres tan en boga de sus “primos” americanos, el mezclar una bebida gaseada, a base de colas o similares, o con alguno de sus productos parecidos ... es realmente una herejia gastronomica ... y es merecedora de una condena eterna ...Su “avance cultural” llega hasta el punto que en algunos lugares, muy-muy pocos, se atreven incluso a pedir en las comidas una copa de vino del que no lo reconoce ni su madre (me refiero al vino) pero que da status de modernidad ante su pareja o sus amigos ... Incluso a veces se atreven a pedir una beer!!! pero en este caso estoy seguro es debido a que han pasado muchos años en el continente!Por la tarde/noche, y en tiempo de cena (en muchos lugares se empieza a servir la cena a partir de las 17.30 ...) se inician los agapes con el producto local por excelencia: unos dedalitos de whisky, pero que repiten varias veces ... y se entiende pues practicamente en cada isla hay una destileria, y asi la oferta del whisky es extraordinariamente variada ... La cerveza? tambien se produce por alli! normalmente (aparte la Guiness) es de muy baja graduacion ... casi siempre inferior a los 5º ... siendo la mayoria alrededor de los 4,5º. Al preguntar “si tenian cerveza local” casi siempre me decian que si, que tenian cerveza local y muy buena! en sus variedades de rubia-ligera o negra ... al probarla y pedir “algo” un poco mas fuerte, me indicaban algunas marcas que si que tambien  producian; alguna de ellas estaba marcada con 8º ....PERO con una cata, para comparar marcas y tipos, me parecio que basicamente siempre era la misma, pero etiquetada, coloreada y envasada con distinto nombre y dibujo! Y el “no va mas, lectores de este rollo”, fue cuando lei las caracteristicas en las etiquetas. Algunas de ellas las conservo como datos excepcionales, pues ni yo mismo me atreveria a ofrecer algo igual!!!Se detallan las caracteristicas, la cantidad del contenido de los botellines y su graduacion alcoholica; y ADEMAS, se indican las sensaciones que despiertan en el olfato y en el paladar, y ahi es cuando se impone su “hecho diferencial”, pues nunca hasta ahora he imaginado siquiera que una cerveza, pueda tener olor y tener sabor a substancias tan exoticas como: higos, chocolate amargo, toffe, datiles, frutas exoticas (no especifican cuales), “spicy hop”, melazas,  ....Llegan incluso a ofrecer una cerveza especial para PUNKS!Otro detalle curioso de las etiquetas es la dosis recomendada: para el sexo femenino, no mas de 2 o 3 unidades por dia (botellines de 330 cc) y para el sexo masculino pueden llegar (recomendado) hasta las 3 o cuatro unidades diarias ...En fin, es realmente “otro cultura” .... si a cultura se puede llamar a todo esto ...Y para los incredulos, incluyo fotos de algunas etiquetas, pero ... tengo mas ...!!!! Cambiando de tema, aviso de la dificultad en conseguir encontrar algun terminal publico de internet ... en algunas de las capitales visitadas, unicamente encontre un solo lugar (a veces la oficina de turismo, a veces una tienda, y a veces un centro civico ..) y a veces, a unos precios de “alto ejecutivo de banca”, algo asi como 1,50 euros los 15 minutos ....Y para acabar definitivamente, resumo con puntuacion, las visitas efectuadas teniendo en cuenta la dificil objetividad de la visita: Skye 6 points; Oban+Iona+Mull no llego a darles mas de un 5 peladisimo; Staffa se lleva la medalla de honor, con un 8; las Shetland´s otro 5 pelado, y las Orkney les otorgo un esplendido 4 (suspenso) por las espectativas de su propaganda ... Y ... colorin colorado, otro viaje he terminado ... como decia un sabio muy antiguo ...Si hasta aqui habeis llegado, .... os prometo que os votare si os presentais en cualquier lista .... decente!Hasta la proxima, ... buen verano, cuidaros y disfrutad! Juan, “Tino Tafao”P.D. Aqui hay etiquetas y tambien productos frescos ... (fotos)       

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